반응형 좋은식재료25 소 럼피스킨 예방백신 접종요령, 반드시 피하에 접종해야 소 럼피스킨은 흡혈 곤충 등에 의해 소에게만 감염되는 바이러스성 질병입니다. 사람에게는 전파되지 않는 것으로 알려져 있습니다만 축산농가에서는 조심해야 귀한 소를 잃지 않을 것 같습니다. 소 럼피스킨은 백신으로 예방이 된다고 하니 아래의 내용을 확인해 보시기 바랍니다. 소 럼피스킨 소는 이 병에 감염될 경우 40~41.5도의 고열에, 식욕부진, 우유 생산량도 감소합니다. 피부에 1~5센티 정도의 단단한 혹이 형성되고 눈, 코의 분비물이 증가합니다. 그리고 과도한 침흘림이 생기는데 감염이 의심되면 바로 신고해야 보상금을 받을 수 있습니다. 소 또는 물소 에게만 걸리는 병으로 폐사율은 10% 내외라고 합니다. 전파경로는 파리, 모기, 진드기 등이며 직접 접촉, 오렴된 사료, 물에 의해서도 전파됩니다. 오염된 .. 2023. 11. 8. 자연산과 양식의 차이, 횟감이야기 양식장을 하는 후배가 있습니다. 그 후배가 정의하는 자연산과 양식의 어디서 퍼 왔냐 입니다. 그 의미는 아래의 사진을 보면 바로 이해할 수 있습니다. 죽방림의 자연산과 양식 아래의 사진은 바다위의 양식장 죽방림입니다. 죽방림은 대나무로 만든 양식장인데요 물은 지나는데 물고기는 지나지 못하는 전통 양식장입니다. 여기에 물고기 밥을 주면 죽방림 근처에도 물고기들이 모여 산다고 합니다. 양식이 필요하면 안에서 꺼내고 자연산이 필요하면 옆에서 꺼낸다고 합니다. 어느 게 더 맛있는지는 때에 따라 다르다고 합니다. 중국산과 국산 바다 위에서 두 배가 만나 거래를 한다고 합니다. 중국배가 잡아가면 중국산 우리나라 배가 잡아가면 국산. 그래서 배에서 물고기를 거래한다고 합니다. 중국 갔다 오면 중국산으로 저렴하지만 우.. 2023. 10. 31. 소고기, 돼지고기는 트레이더스가 신선, 그리고 이유 소고기 돼지고기는 트레이더스가 신선합니다. 그 이유에 대해 알아봤습니다. 이유는 트레이더스의 주력 상품이고 샵인 샵이 아니라 그런 것 같습니다. 마트의 돼지고기와 트레이더스의 돼지고기 마트의 돼지고기는 때에 따라 상하는 시간이 다릅니다. 어떨 때는 괜찮고 어떨 때는 아니고. 많이 사두면 냉장고에서 상해나가기 일쑤입니다. 반면 트레이더스는 킬로 단위로 팔아서 하나만 골라도 많은 양의 고기를 살 수밖에 없는데 그렇게 산 것 치고는 오래가는 편입니다. 고기가 좋다고 할 수밖에 없는 대목입니다. 이마트, 롯데마트, 홈플러스의 정육코너 샵인 샵인 경우가 많습니다. 별도의 정육업자가 들어와 매출액의 몇 %를 제공하는 방식인데 한 마트에 1개의 정육업자가 아니고 여러 업체가 들어가 있습니다. 적게는 2군데 많게는 3.. 2023. 10. 24. 팔판 정육점 하동관, 우래옥의 소고기는 동네 정육점에서 가져다 요리 한 것 하동관과 우래옥은 모두가 알고 있는 서울의 맛집입니다. 이 두 집의 맛은 독특합니다. 그리고 맛이 변하기는 하나 눈치채지 못하게 살짝살짝 변합니다. 옛날부터 유명했으니 이 집에서 매일 죽어나간 소가 몇 마리였을 것 같은데, 막상 그 소에 대해 궁금해 하지는 못 하는 것 같습니다. 팔판 정육점하동관 우래옥의 소아마도 재료보다는 그 식당의 요리솜씨를 더 쳐줘서 그런 것이지 않을까 싶은 생각입니다. 그런데 장사를 좀 한다는 분들은 식재료가 8할이라는 표현을 합니다. 요리는 그저 거둘 뿐이라는 말로 겸손하게 표현합니다. 저도 처음에는 그저 성공한 분들의 겸손함인 줄 알았습니다. 소에 대한 이야기를 처음 접했던 것은 허영만의 '식객' 이었습니다. 정육점에 가서 약간의 돈을 얹어주면 잘 골라주는 소고기에 뭔 유난.. 2023. 10. 20. 라면에 넣어 먹으면 좋은 것들 건버섯 등 라면만 먹다 보면 영양실조에 걸린다는 이야기가 많습니다. 보통의 경우 라면을 먹는다는 것은 좋아서이기도 하지만 간편하게 식사를 하려 할 때입니다. 자취생이나 식구가 적은 젊은 층들이 자주 선택하는 방법입니다. 라면에 넣으면 무엇이든 맛있습니다만 간편하게 먹을 수 있는 식재료를 정리해 봤습니다. 라면 라면 스프에 들어간 식재료 면 외에 스프에 들어가 있는 주 재료는 신라면의 경우 버섯, 소고기, 양파, 마늘, 호박 등입니다. 이 주재료를 추가로 넣어 주면 라면 맛을 유지하면서 보다 풍성하게 먹을 수 있습니다. 건버섯 라면에 넣고 먹기 가장 편리한 것이 건버섯입니다. 라면 물 끓일 때부터 함께 넣어주면 라면을 풍성하게 먹을 수 있습니다. 건버섯을 넣으면 물이 줄어들 수 있으니 라면을 넣기전 물의 양이 약 5.. 2023. 10. 18. 맛집에서 많이 쓰는 식재료, 조미료... 맛집에서 이집 참 맛있다 싶어 식재료나 조리법을 물어보면 거의 가르쳐 주지 않습니다. 제가 많이 쓰는 방법은 화장실 찾는 척하면서 구석에 놓이 박스들을 확인해 봅니다. 그러면 어떤 식재료를 많이 쓰는지 알 수 있습니다. 그리고 또 한가지 고깃집의 냉면 맛이 비슷비슷한 것은 같은 냉면을 사 쓰기 때문입니다. 이번 글에서는 그렇게 많이 사용하는 식재료들을 정리해 봤습니다. 맛집에서 많이 쓰는 식재료들 우마미 시내의 어느 닭곰탕 집에서 본 재료입니다. 이름이 특이해서 찾아보니 미원으로 불리는 핵산복합조미료, L글루타민산 나트륨입니다. 그 집에는 이 박스가 많았습니다. 곰탕 등의 국물을 내는 곳에서 사용하는 것 같습니다. 닭외에는 별로 사용한 재료가 없었는데 나오던 그 감칠맛은 여기에서 나오는 것 같습니다. 어.. 2023. 10. 6. 이전 1 2 3 4 5 다음 반응형
