반응형 분류 전체보기168 김장 전 맛보면 좋은 서울 김치 맛집 베스트 3 김장을 하기 전 맛있는 김치집의 김치 맛을 맛보면 맛의 기준점이 생깁니다. 자신이 좋아하는 김치맛이 있다면 그 맛과 가장 가까운 맛집에 가서 맛을 보고 기억하는 것이 좋습니다. 김장 전 맛보면 좋은 서울 김치 맛집 베스트 3입니다. 김치찌개 집의 김치김치찌개 집의 김치는 숙성된 김치를 사용합니다. 김장 후에 시간이 어느 정도 지나야 나오는 맛입니다. 그 집에서 김치찌개를 맛보는 것이 아닌 평소 먹는 김치를 맛본다고 생각하고 찾아보시기 바랍니다. 겉절이 스타일 베스트 3김장 김치와 비슷한 맛을 사용하는 김치가 나오는 집은 설렁탕집이나 칼국수 집입니다. 칼국수 집의 김치는 겉절이에 가깝기도 합니다. 명동교자진한 닭국물이 일품인 명동 교자 칼국수의 김치는 칼칼한 겉절이에 가깝습니다. 매콤하면서도 마늘 향.. 2024. 9. 12. 창업을 준비하고 있다면 꼭 가봐야 할 식당 맛집 관련 책을 보다 창업을 준비하고 있다면 꼭 가봐야 할 식당이라는 제목의 글을 보게 되었습니다. 급하게 창업을 할 상황이 아니라면 도서관에 가서 창업과 관련된 책 맛집과 관련된 책을 보신 후에 창업하셔도 안 늦을 것 같습니다. 창업 전에 다녀와야 할 식당들이 내용은 '줄 서서 먹는 식당의 비밀' 부록 편에 나온 식당입니다. 모두 맛집이기도 하겠지만 벤치마킹 요소가 많은 식당이라는 것을 밝혀 두었습니다. 접객부터 식당에서 나올 때까지 많은 노하우들이 있는데, 이런 곳들을 잘 관찰하시고 필요한 부분을 취하시면 될 것 같습니다. 국수 서울 및 수도권용인 고기리막국수서초 성천막국수 양재점관악 막불감동중구 진남포면옥 막국수와 이북식찜닭강남 밀란국수강남 호천당 메밀국수강남 산월수제비수지 성복동국수집강동 황도.. 2024. 9. 11. 유명 맛집이 사라진 이유가 부동산 개발 때문이라고? 줄을 서서 먹는 유명 맛집이 사라지는 이유는 부동산 개발 때문인 경우가 많습니다. 코로나19와 같은 팬데믹도 아니고 식중독과 같은 특별한 일이 생겨서도 아닙니다. 맛집이 있던 자리에 빌딩이 들어서거나 아파트 또는 관광지가 될 때 문을 닫는 경우가 많기 때문입니다. 없어진 맛집부동산 개발로 없어진 맛집들우래옥 강남점서울에서 가장 유명한 냉면집 우래옥의 강남점은 코로나19 팬데믹 시즌 문을 닫았습니다. 2020년 그 자리에 빌딩이 올라갔고 이후에 재 오픈은 하지 않았습니다. 1991년 오픈한 집으로 단층 건물이었는데 땅을 팔고 그 자리에 9층 빌딩이 들어섰습니다. 남포면옥 강남점무교동 남포면옥의 강남점, 미슐랭가이드에도 올랐던 학동역 부근의 위치한 이 집은 2021년 문을 닫았습니다. 남포면옥이 있던 .. 2024. 9. 9. 충무로 유명 맛집, 전국 유명 냉면집에서 많이 사용하는 조미료 우마미 충무로 유명 맛집의 창고를 어쩌다 가게 되었습니다. 그 집에서 사용하는 식자재를 볼 수 있는 기회를 얻었습니다. 포대로 쌓여 있던 조미료는 우마미였습니다. 조미료 우마미감칠맛을 내주는 조미료 중 가장 유명한 것은 미원, 미풍입니다. 천연 재료에서는 육류를 비롯 어패류, 버섯, 해조류 등에서 이 맛이 강하게 납니다. 감칠맛은 달고, 짜고, 시고, 쓴 맛 외에 다섯 번째 맛으로 인정하고 있는 맛입니다. 이 맛의 성분을 농축해서 만든 것이 MSG라 불리는 식품첨가물입니다. 라면을 먹을 때 '짭조름하다'는 표현을 하는데 짠맛을 뺀 나머지 맛이 이 감칠맛입니다. 우마미 (감칠맛)이 감칠맛을 일본어로 우마미라고 합니다. 복합조미료 미원, 미풍은 모두 아는데 신정식품의 우마미를 아는 분들은 많지 않습니다. 우.. 2024. 9. 7. 수능 당일을 위한 식단 준비 늘 먹던 것으로 수능 당일 조금 더 특별한 것을 싸주려다 사고가 생기는 수가 있습니다. 수능 당일을 위한 식단 준비는 늘 먹던 것으로 하는 것이 제일 좋습니다. 당일 컨디션을 위해 조금 더 신경 쓸 계획이라면 21일 전후에 시작하는 것이 좋습니다. 수능 당일 식단수능 당일 아침, 점심을 수능 고사장에서 먹어야 합니다. 평소에는 학교나 학원 급식을 이용했을 텐데 수능 당일에는 급식이 제공되지 않습니다. 그렇다면 수능 당일 식단은 어떻게 준비를 하는 것이 좋을까요? 식사 준비는 21일 전부터식사 준비라 해서 거창한 것이 아닙니다. 수능 40일 전부터 아침을 먹었다면 계속 먹는 것이 좋고, 안 먹었다면 계속 안 먹는 것이 좋습니다. 안 먹다 먹으면 체하거나 배탈이 날 경우 당일 컨디션에 영향을 미치기 때문입니다. 21일이.. 2024. 9. 6. 닭곰탕 닭백숙 삼계탕 차이 곰탕과 백숙 닭곰탕 닭백숙 삼계탕 차이는 곰탕과 백숙의 차이입니다. 곰탕은 뼈, 양, 곱창, 양지머리 등을 넣고 푹 고아서 끓인 국이고 백숙은 하얗게 익힌 고기입니다. 미묘하지만 하나는 국물이고 하나는 고기라 생각하면 편합니다. 닭곰탕 닭백숙 삼계탕의 차이입니다. 닭곰탕과 닭백숙백숙白熟과 곰탕 湯백숙의 한자 숙 熟은 익다 숙입니다. 곰탕 湯의 곰은 푹 고다 등을 쓸 때 사용하는 우리말이고 탕 湯은 끓일 탕, 목욕하다 등을 쓸 때 사용하는 탕입니다. 탕은 국물 백숙은 삶은 것, 삶은 고기라 할 수 있습니다. 닭과 마늘, 감자를 한꺼번에 넣고 끓이면 탕이 되고, 닭 안에 마늘과 감자를 넣은 후에 끓이면 닭백숙이 됩니다. 삼계탕삼계탕은 말 그대로 삼과 닭을 주재료인 탕입니다. 주재료가 맨 앞에 나오면 계삼탕이 되어.. 2024. 9. 3. 이전 1 2 3 4 ··· 28 다음 반응형
