목청꿀 석청꿀 단일꽃꿀 잡꿀 차이, 필리핀 목청꿀 캄보디아 목청꿀 차이

약으로도 쓰고 식재료로 많이 쓰는 목청꿀 석청꿀 단일꽃꿀 잡꿀 차이에 대해 알아보고자 합니다. 그리고 필리핀 목청꿀과 베트남, 캄보디아 목청꿀의 차이도 간략하게 정리해 보겠습니다.

목청꿀과 석청꿀

석청은 성경에도 나옵니다. 선지자 세례 요한이 사막에서 먹은 음식이 메뚜기와 석청이라고 적고 있습니다. 단백질을 메뚜기에서 나머지 필수 영양소를 석청에서 얻었을 것이라고 추측이 되는 부분입니다.

 

 

 

마가복음 1:6 요한은 낙타털 옷을 입고 허리에 가죽 띠를 띠고 메뚜기와 석청을 먹더라 John wore clothing made of camel's hair, with a leather belt around his waist, and he ate locusts and wild honey. 마태복음 3:4 이 요한은 낙타털 옷을 입고 허리에 가죽 띠를 띠고 음식은 메뚜기와 석청이었더라 John's clothes were made of camel's hair, and he had a leather belt around his waist. His food was locusts and wild honey.

 

 

석청꿀

성경에서 나오는 석청꿀 Wild honey는 바위 밑에서 나온 꿀입니다. 사해문서가 발견된 이스라엘의 광야의 사진을 보면 환경을 짐작해 볼 수 있습니다. 2000년 이상된 성경의 히브리어 원본, 사해 문서는 목동이 발견한 것으로 알려져 있습니다. 목동이라 했으니 양이나 염소를 기르는 목동이었을 것이고, 양과 염소가 있다는 것은 풀이 있다는 뜻이 됩니다. 풀이 있으니 꽃도 있었을 것이고, 큰 나무는 없으니 바위 밑에 벌들이 만들어 둔 석청이 있다는 의미입니다.

 

사해문서가 발견된 이스라엘의 광야

 

 

 

 

목청꿀

사막이 아니라 울창한 숲이라면 벌들은 굳이 바위틈에 귀중한 꿀을 보관하려 하지 않습니다. 곰과 같은 야생 동물들이 접근하기 어려운 나무 위에 벌집을 만들어 둘 것이기 때문입니다. 목청꿀은 풍요로운 곳에서 석청꿀은 상대적으로 척박한 곳에서 나옵니다. 

 

이렇게 장황하게 설명한 이유는 석청꿀이 목청꿀에 비해 더 귀하다는 의미이고, 다른 한 가지 목청꿀에 비해 독성이 포함될 수 있다는 의미기도 합니다.  약과 음식의 차이는 지속적으로 먹어도 독성이 적은 것이 음식이고, 독성에 의한 반응으로 치유되는 게 약이라 할 수 있습니다. 석청은 한의사나 관련 지식이 있는 분의 도움을 얻는 것이 좋다는 뜻입니다.

 

 

꿀의 효능

꿀은 답니다. 단데도 불구하고 꿀을 먹는 이유는 피로해소, 면역력에 도움이 되기 때문입니다. 면역력이 떨어지면 알레르기 반응이 나오고 풍토병에 취약해집니다. 해외에서 장기간 출장을 가거나 여행을 하는 경우 해당 지역의 꿀이 도움이 되는 이유가 그 때문입니다. 

벌들이 꽃에서 가져오는 면역력이 꿀의 최대 장점입니다. 

 

 

단일꽃꿀과 잡화꿀

벌들은 꿀을 꽃에서 채집합니다. 꽃은 달콤함을 벌에게 주고 벌들은 꽃의 교배를 도우면서 생태계를 유지합니다.

 

단일꽃꿀

유채꽃이 넓게 펼쳐진 곳에서는 유채꽃꿀이 나오고, 아카시아가 울창한 숲에서는 아카시아 꿀이 나옵니다. 이런 꿀들을 단일꽃꿀이라 합니다. 작은 벌들이 채집하는 범위가 넓지 않아 양봉업자들은 꽃들이 피는 지역을 따라다니며 꿀을 채집합니다. 

 

잡꿀

반면 울창한 숲 속의 벌들은 상대적으로 크고 사납습니다. 숲 속의 많은 꽃들이 펼쳐져 있지만 벌꿀을 노리는 많은 동물들도 많기 때문입니다. 숲의 생태에 맞게 피어있는 여러 꽃들의 꿀을 채집합니다. 이런 꿀을 잡꿀이라 합니다. 단일꽃꿀이라 하지만 한 종류의 꽃에서만 나오는 것이 아니겠지만 울창한 숲에서 나온 꿀만큼 다양하지는 않습니다. 

 

단일꽃꿀과 잡꿀 효능의 차이

자신에게 맞는 특별한 효능을 가진 꽃이 있다면 해당 꽃에서 나온 단일꽃꿀이 좋습니다. 잡꿀은 보다 범용적입니다. 그 숲에 어떤 꽃이 많이 피었는지는 모르기 때문입니다. 대신 다양한 면역력을 제공한다는 점이 특징입니다. 

 

단일꽃꿀 중에서 가장 유명한 꿀은 콤비타의 뉴질랜드 마누카 꿀입니다. 뉴질랜드의 천연 숲에서 나온 꿀로 차로도 많이 마시며 각종 요리에도 많이 사용합니다. 국내 꿀시장 점유율도 제일 높은 만큼 가격 또한 비쌉니다. 

 

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잡꿀 목청꿀 중에서 유명한 것은 와일드 허니 캄보디아 목청꿀입니다. 극한직업에서 채집 과정이 소개되고, 유튜버 캄보디아 개똥이가 소개한 그 꿀입니다. 앙코르와트로 유명한 캄보디아의 숲에서 채집된 꿀로 야생성 하나만큼은 인정해도 될 것 같습니다.

 

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가격이 마누카꿀이나 석청꿀에 비해 저렴하면서도 독성이 적고, 면역력, 거담증 등에 효능이 있다는 점이 특징입니다. 

 

필리핀, 베트남, 캄보디아 목청꿀 차이

필리핀 목청꿀을 경험했던 친구에게 캄보디아 목청꿀을 권하니 가짜 목청꿀이라고 합니다. 반대로 필리핀 목청꿀을 캄보디아 목청꿀을 먼저 맛본 분에게 권하니 그 또한 가짜라고 합니다.

 

우리나라에는 가짜꿀, 설탕을 탄 가짜꿀에 대한 트라우마가 있는 것 같습니다. 목청꿀은 잡꿀이기에 생산하는 곳마다 다를 수밖에 없습니다. 벌이 상대적으로 크고 양도 많기에 더더욱 종류는 다양합니다. 믿을 만한 곳에서 사면 별 문제없습니다. 다만 좋다는 말에 현혹돼서 비싼 가격에 사는 것을 주의하라고 이야기하고 싶습니다. 브랜드가 있고 생산지가 확실한 곳에서 생산한 꿀이면 충분합니다. 

 

마무리하며

마지막으로 한마디 덧 붙이면 꿀이 특별하면 독이 있을 수도 있습니다. 꿀만 먹으며 살지 않을 것이고 내가 평소에 먹는 음식이나 약과 함께 먹는 것이기에 내게 맞지 않을 수 있습니다. 그러면 독이 된다는 점 잊지 마시기 바랍니다.